Pancakes au sirop d'érable

Si on venait à me demander "Quel est le plat typiquement canadien?", j'avoue que je ne saurai pas répondre.

Il existe bien entendu quelques rares autres plats typiquement Canadiens dont je tairai l’existence car parler de pattes de cochons en ragoût ne me donne pas vraiment l'eau à la bouche.

J'en reviens donc au principal! LES PANCAKES AU SIROP D’ÉRABLE !

- 2 œufs

- 2 pincées de sel

- 15cl de lait

- 120g de farine

- 1 c.à.c de levure chimique

- 2 c.à.s de beurre pour la cuisson

- Du sirop d'érable !!

Préparation :

1. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Versez les jaunes d'oeufs dans un petit saladier puis fouettez-les avec le lait, la farine, une pincée de sel et la levure. Ajoutez le sucre et fouettez à nouveau pour obtenir une pâte homogène.

2. Dans un autre saladier, montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis ajoutez-les délicatement au mélange précédent. Laissez reposer 30 minutes, en recouvrant le saladier d'un film alimentaire.

3. Graissez une poêle à pancakes avec une noisette de beurre et mettez-la à chauffer. Versez une petite louche de pâte et étalez-la sur toute la surface. Quand la pâte sèche sur les bords (1 minute environ), retournez le pancake et laissez cuire 30 secondes environ l'autre face. Attention, il faut bien penser à graisser la poêle avec une noisette de beurre à chaque pancake !

4. Servez votre pile de pancakes avec beaucoup de sirop d'érable. (Astuce : lors de notre visite dans la ferme de sirop d'érable, ils ajoutaient aussi du beurre chaud fondu)

BON APPÉTIT !!